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| 為啥要刻意蓋蓋子??
跟泡麵族分享一個更簡單乾淨且衛生的方法
那就是~~在下料前先把麵體燙一遍..然後倒掉水
然後等地30秒左右..此時麵體已經有點軟化
這是把麵稍微壓一下..直接貼近碗底然後再下料..注熱水.
如此就算不用蓋蓋子..也不用怕麵不熟
好處是 一來面可以完全浸到熱水..比較不會發生中間熟..旁邊還是硬的
二來燙一便同時也可以把麵體上多餘抗氧物質沖掉..畢竟那麵體也放好幾個月了 ... |
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