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發表於 2021-5-6 09:02 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-6 09:03 PM 編輯

砂鍋魚頭



食材
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1份

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1份

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半顆

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半條

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3朵

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適量

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3支

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適量

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適量


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    把食材洗淨,切好備用

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    大白菜前端較厚,可切成小塊較好煮軟,尾端就留長

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    鍋中先放入濃縮湯汁半碗,再加入等量的水,開火

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    除了豆皮、丸子,把材料全放進鍋中

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    將大白菜放入鍋中蓋上鍋蓋煮滾,大約五分鐘


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    五分鐘後,將豆皮和丸子加入,加一些水,再加進一勺濃縮湯汁調味道,續滾約五分鐘

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    最後再把魚頭放在上面,慢慢吸收湯汁,用湯勺把湯汁淋在上面,然後蓋上鍋蓋悶煮約二分鐘

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    魚肉軟了後,試試湯汁味道,如不夠鹹再調味,這樣砂鍋魚頭就完成啦~


小撇步

1 . 市場上有賣炸好的大頭鰱魚頭很方便,不用自己炸,記得跟店家買濃縮湯汁,一般都有賣,加入湯汁更有味道
2 .食材可以加入自己喜歡的,如金針菇或是凍豆腐⋯
3 . 剛加入大白菜,蓋子可能蓋不住,煮軟後就不會了




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