本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-6 09:03 PM 編輯
砂鍋魚頭
食材
1份
1份
半顆
半條
3朵
適量
3支
適量
適量
把食材洗淨,切好備用 大白菜前端較厚,可切成小塊較好煮軟,尾端就留長 鍋中先放入濃縮湯汁半碗,再加入等量的水,開火 除了豆皮、丸子,把材料全放進鍋中 將大白菜放入鍋中蓋上鍋蓋煮滾,大約五分鐘
五分鐘後,將豆皮和丸子加入,加一些水,再加進一勺濃縮湯汁調味道,續滾約五分鐘 最後再把魚頭放在上面,慢慢吸收湯汁,用湯勺把湯汁淋在上面,然後蓋上鍋蓋悶煮約二分鐘 魚肉軟了後,試試湯汁味道,如不夠鹹再調味,這樣砂鍋魚頭就完成啦~
小撇步1 . 市場上有賣炸好的大頭鰱魚頭很方便,不用自己炸,記得跟店家買濃縮湯汁,一般都有賣,加入湯汁更有味道
2 .食材可以加入自己喜歡的,如金針菇或是凍豆腐⋯
3 . 剛加入大白菜,蓋子可能蓋不住,煮軟後就不會了
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